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双色球搜狐彩票:海藻糖;α,α-海藻糖、α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖糖苷

放大字體  縮小字體 更新日期:2018-11-23  瀏覽次數:213
摘 要:海藻糖;α,α-海藻糖、α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖糖苷,Trehalose;Mycose,,二水物從稀乙醇中析出者為正交晶系雙榍狀無色或白色結晶,有甜味。,作為食品添加劑,甜味劑,本品的
  • 【中文名】海藻糖;α,α-海藻糖、α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖糖苷
  • 【英文名】Trehalose;Mycose
  • 【CAS號】
  • 【分子式】C12H22O11
  • 【分子量】378.31(二水物)
  • 【密度】
  • 【熔點】96.5~97.5(二水物);210.5(無水物)
  • 【沸點】
  • 【閃點】
  • 【粘度】
  • 【蒸氣壓】
  • 【折射率】
  • 【毒性LD50】
  • 【性狀】二水物從稀乙醇中析出者為正交晶系雙榍狀無色或白色結晶,有甜味。
  • 【溶解情況】溶于水。無水物在水中的溶解度:10℃時55.3、20℃時68.9、30℃時86.3、40℃時109.1、50℃時140.1℃、60℃時184.1、70℃時251.4、80℃時365.9、90℃時602.9,不溶于乙醚。
  • 【用途】作為食品添加劑,甜味劑,本品的甜度相當于蔗糖45%;將本品添加到含水蛋白食品中,在冰點以上冷凍干燥,可使食品不變質;因本品為非還原性糖,與氨基酸及蛋白質共同加熱時,不會發生褐變反應;本品耐酸、耐熱性好,加到食品中不變色、不分解、易消化、易吸收,與蔗糖相比,產生齲齒性??;可防止淀粉老化,化妝品方面,用于護膚品,保持皮膚的高水分;用于唇膏基料;也可用于化妝水、面乳、香精、醫藥方面,用作試劑;器官移植的?;ひ?;酶穩定劑等。
  • 【制備或來源】在自然界中以游離態存在于蘑菇等菌類、海草、蝦及面包酵母、啤酒酵母中。制法:利用淀粉為原料,液化,用耐熱性α-淀粉酶發酵、糖化,再用異構化淀粉酶作用而得。
  • 【備注】有無水物及二水合物。市售品多為二水合物。
  • 【包裝及貯運】
  • 【生產單位】
  • 【類別】
 
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